[건강한 홈파티] 연어 스테이크

저칼로리 홈파티 요리 - 연어스테이크

고기를 먹지 않는 사람이 있을때 연어 요리를 낸다.
균형있는 홈파티 구성이 될것입니다.
누가 오던지 연어 스테이크 하나면, 최고의 메뉴로 연어 스테이크를 뽑을 것입니다.

칼로리 : 610kcal, 요리시간: 30분
메인 재료: 연어 300 -400g (두 덩어리)
보조 재료: 양파 반개, 당근 한 개, 마늘 9-12개, 아스파라거스 6개,
화이트와인 100ml레몬 반개, 로즈마리 2줄기, 올리브 오일 넉넉히
소금 약간, 후추 약간, 간장 3 큰술, 생수 3큰술발사믹비니거 3 큰술, 꿀 1/2큰술

 

<만드는 방법>

연어 밑간 하기

1. 양파의 안에 작은 부분을 빼고, 큼직하게(3cm 정도)되게 썬다.
2. 마늘 여섯 개 두껍께 편썰기한다.(얇으면 탄다)
3. 넓은 접시에 연어를 넣고, 그위에 양파, 마늘, 로즈마리를 올린다
4. 소금과 후추와 올리브유를 넣는다.
5. 소금 3 꼬집 넣었습니다.
6. 모두 섞은 다음, 약 15분 재워 놓는다.

아스파라거스 밑간 하기

1. 마늘도 3개 두껍게 편썰기 한다.
2. 일단 깨끗이 씻고 맨 끝마디를 부러트려 버린다.
3. 그릇에 아스파라거스를 넣고 마늘을 넣고, 소금 두꼬집,후, 올리브유를
4. 충분히 뿌린 후 섞은 다음 약 15분간 재워 놓는다.
5. 아스파라가스는 마늘과 소금과 올리브유를 했고요

당근 가니쉬 만들기

1. 당근을 두껍게 자른다.(6~7조각)
2. 찜통에 넣고 10분간 찐다.
3. 10분후 뚜껑을 닫은 채로 놓는다.

소스 만들기

1. 발사믹 소스 3큰술, 간장 3큰술. 물3큰술, 꿀1/2큰술를 넣고 끓인다
2. (끓은 후 30초~1분사이에 끈다) 뚜껑을 닫지않고 열을 식힌다. (너무 진해지면 연어 스테이크 맛이 없어져요)

연어 굽기

1. 펜을 센불로 달군 후 달궈진 팬에 제워두었던 연어와 아스파라거스를 넣고 굽는다.
2. 연어는 두고, 야채위주로 살짝씩 뒤집으며 익힌다.
3. 30~1분 후 연어를 뒤집는다.
4. 30초 뒤 화이트와인 반컵(유로피안향을 입힌다)을 넣고 뚜껑을 닫는다.
5. 1분 후 뚜껑을 열고 1분간 더 익힌다.
6. 접시에 플래팅 후 소스를 뿌리고 당근 가니쉬를 놓는다.

 

레시피 출처: 유튜브 - JUNTV, 연어스테이크

연어스테이크 만드는법 유튜브

맛있는 행복한 홈파티가 되시길 바라겠습니다.

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